หลังจากที่จดจ้องๆ มานานแสนนาน ย้ายบ้านมาครั้งนี้เรามีครัวเป็นของตัวเองแล้วค่ะ อย่างนั้นก็ได้เวลาเครปเค้กแล้วสินะ แม่ครัวมือใหม่อย่างเรา ก่อนทำครัวก็ต้องถามอากู่กันก่อนสินะคะ ตำรับเครปเค้กมีอยู่มากมาย (เพราะมันเลยช่วงฮิตมาแล้ว) ถึงตอนนี้ก็มีสูตรให้เลือกมากมาย ยิ่งเยอะนี่ก็ยิ่งเลือกยากเหมือนกันนะคะ แต่สุดท้าย เราก็มาจบลงตรงที่สูตรของคุณ anadiar นี่ล่ะค่ะ มีคนการันตีเยอะสุดว่าแป้งนุ่ม รสชาติดี ก่อนอื่น ต้องเตรียมแป้งข้ามคืนก่อนค่ะ วิธีนี้ทำไม่ยาก ง่วงๆ เบลอๆ ลุกขึ้นมาทำก่อนนอนยังได้ ชั่ง ตวง วัด น้ำมันพืช น้ำ นม ไข่ แป้ง น้ำตาล เข้าด้วยกัน คนๆ ตีๆ จนเนียนแล้ว wrap แล้วส่งเข้าไปนอนในตู้เย็น 1 คืน ตื่นเช้ามาหน้าตาเป็นอย่างนี้ค่ะ คนๆ มันเสียหน่อย กวนตะกอนที่นอนก้นให้ตื่นเสียที หลังจากนั้นก็เป็นช่วงเวลาแห่งความหฤโหด … ได้ยินมาสักพักแล้วว่าเค้กพันธุ์นี้เป็นเค้กสายถึก .. ได้เวลาพิสูจน์ข่าวลือกันแล้วล่ะค่ะ ทอดแผ่นแรกๆ เสียไปตามฟอร์ม แผ่นนี้หน้าตาดีขึ้นแล้วล่ะค่ะ กะไฟไม่ถูก ไม่รู้ว่าควรใช้ประมาณไหน สกิลทำกับข้าวของเราต่ำมากอ่ะ รู้แต่ว่า Read More →

หลายวันก่อนดูรายการใหม่จากช่องไทยรัฐค่ะ (จริงๆ ก็ไม่ใหม่เท่าไรแล้วมั๊ง ผ่านไปหลายเทปแล้วเหมือนกัน) รายการนี้มีชื่อว่า food in love เป็นรายการที่ทำอาหารโดยคนที่ทำอาหารไม่เป็น (เหมือนบล็อกเราเลย) รายการนี้ใช้วิธีเปิดยูทูปแล้วทำตาม โดยมีแขกรับเชิญสลับสับเปลี่ยนหมุนเวียนมาในแต่ละสัปดาห์ และรายการก็จะเตรียมอาหารเฝีมือผู้ดำเนินรายการอาไว้เซอร์ไพร้ส์แขกรับเชิญ บรรยากาศรายการน่ารักๆ ดีค่ะ อันนี้คือเทปที่เราดู แขกรับเชิญคือเก้า จิรายุ รายการในวันนั้นทำขนมเมนูหนึ่งน่าสนใจมากค่ะ .. มันมีชื่อว่าคุกกี้มิลค์ช็อต เห็นแล้วก็อยากกิน อยากทำตาม (ประเด็นคืออยากกินน่ะแหละ ไม่รู้จะไปหาซื้อที่ไหนเลยต้องทำ ;P) ว่าแล้วเราก็เสิร์ชหาสูตร หาคลิปมั่ง ได้สูตรออกมาดังนี้ค่ะ cookie milk shots : shotening (เนยขาว) …………… 1 ถ้วยตวง น้ำตาลทรายแดง …………………… 1/2 ถ้วยตวง น้ำตาลทราย ……………………….. 1/3 ถ้วยตวง ไข่แดงฟองใหญ่ ……………………. 1 ฟอง วานิลา ……………………………… 2 ช้อนชา แป้งอเนกประสงค์ Read More →

กาลครั้งหนึ่งนานมาแล้ว เราเคยทำพายมะนาวอยู่ครั้งนึงค่ะ จำได้ว่าชอบมาก อร่อยมาก แม้ว่าภายหลังตัวเคิร์ดมะนาวมันจะละลายเป็นน้ำๆ ไม่เข้ากัน แต่ก็กินจนหมด และชอบเอาจริงๆ มาวันนี้คิดถึงรสชาติเดิมๆ บวกกับอยากแก้มือ เลยขอยกสูตรเดิมมาลองทำดู หนก่อนยังไม่มีเตา ขั้นตอนนี้ทำด้วยไมโครเวฟค่ะ คาดว่าเป็นสาเหตุที่ทำให้เคิร์ดแยกตัว มารอบนี้ยกขึ้นตั้งเตาเลย ถ้ายังแยกอีกก็ให้มันรู้ไป (ซึ่งสุดท้ายก็แยกชั้นตอนจบเหมือนเดิม มันคงมีเคล็ดลับอะไรบางอย่างที่เราเข้าไม่ถึงง่ะ T—T แต่สำหรับรสชาติแล้ว อร่อยอย่าบอกใครจริงๆ (สำหรับคนชอบเปรี้ยวนะ รอบนี้เราใช้มะนาวไทยผลเขียวๆ ด้วย เปรี๊ยวปริ๊ดจี๊ดจ๊าดดีจริงๆ) เมอร์แรงก์รอบนี้ทำแบบอิตาเลียนเมอร์แรงก์ค่ะ ทำเสร็จก็ขี้เกียจเปิดเตาอบ ติ๊ต่างว่าสุกนะ ^^” เป็นเมนูที่ทำง่ายๆ อยากกินปุ๊บก็ทำปั๊บ เสร็จแป๊บๆ พร้อมชิมค่ะ เผลอแป๊บเดียวจะหมดซะแล้ว >,<

วันก่อนค่ะ .. สมาชิกในบ้าน 2 ใน 5 มีความเห็นตรงกันว่าอยากกินเต้าฮวยนมสด ไม่ยากค่ะ (เพราะเราใช้ของสำเร็จรูปเกือบหมด .. ฮา) เริ่มจากเตรียมภาชนะบรรจุบรรดามีในบ้านประมาณ 6 – 7 ใบ ตวงน้ำใส่หม้อตามที่ข้างซองระบุ ยี่ห้องนี้ใช้ 3 ถ้วยตวง เราใส่น้อยกว่าที่เขาบอกหน่อยนึงค่ะ ติดมาจากตอนทำเยลลี่ เวลาใส่เท่าที่เขาบอก มันมันจะไม่เด้งดึ๋งเท่าไร ตั้งไฟ เทผงเต้าฮวยในซองลงในน้ำ แล้วใช้ตะกร้อคนตลอดๆ ไม่อยากจะคุยว่า แม้จะใช้ของสำเร็จรูปแบบนี้ แต่เราก็เคยทำมันเจ๊งมาแล้ว ตอนนั้นคนไม่ดีค่ะ แล้วผงเต้าฮวยไม่ละลาย (ไม่แน่ใจว่าไปใส่หลังน้ำเดือดหรือเปล่า?) แต่สุดท้ายมันไม่แข็ง .. เศร้าเลย (ฝีมือจริงๆ -*-) รอบนี้เรามีประสบการณ์แล้วค่ะ พอเต้าฮวยละลายดีก็ปิดไฟ ยกลง ทิ้งให้เย็นแป๊บนึง เอาจริงๆ เราก็ทิ้งไม่นานหรอก ทยอยตักใส่กระป๋องที่เป็นสังกะสีเคลือบกับเซรามิกส์ก่อน อันที่จะใส่แก้วถึงต้องรออีกหน่อย (ซึ่งก็หน่อยจริงๆ .. ฮา) หลังจากนั้นก็วางทิ้งให้หายร้อนก่อนใส่ตู้เย็นค่ะ ไม่งั้นตู้เย็นทำงานหนัก เปลืองไฟ โลกร้อน ระหว่างนั้นเรามาทำของที่จะกินแกล้มเต้มฮวยกันดีกว่า .. สตรอเบอรี่เชื่อม Read More →

หลายวันก่อน คุณเพื่อนบ้านผู้แสนดีเก็บกระท้อนมาฝากถุงใหญ่ค่ะ เล็งๆ ดูแล้ว ที่บ้านไม่มีใครกินผลไม้สักคน (ยกเว้นเรา กินทุกอย่าง 555) คิดไปคิดมา นำมาแปรรูปน่าจะดี .. คิดได้ดังนี้แล้ว .. ก็เสิร์ชสิคะ ^^ ใช้เวลาเลือกไม่นาน ก็พบเมนูที่เลือกตัดสินใจทำ .. ซึ่งก็คือ .. น้ำพริกกระท้อนค่ะ (เมนูต้นฉบับ) เริ่มต้นที่การปอกและหั่นก่อน .. กระท้อนก็ดำค่ะ แก้ด้วยการแช่น้ำเกลือเช่นเดียวกัน เนื่องจากมีกระท้อนเยอะ เราเลยขยายสูตรเป็น 3 เท่า แต่ก็มั่วๆ นะคะ ไม่ค่อยตามสูตรเท่าไร (ฮา) วัตถุดิบอื่นนอกจากกระท้อนคือพริกขี้หนู กระเทียม (เราใช้พริก 15 เม็ด เล็กบ้างใหญ่บ้าง กับกระเทียม 24 กลีบไม่เล็ก) เนื้อกระท้อน ทีแรกกะว่าจะปั่น แต่ลองแล้วไม่รุ่งเลยต้องเปลี่ยนมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แทน กะปิ น้ำตาลปีบ .. แค่นี้จริงๆ (กะปิเราใช้แค่ 3 ช้อนกินข้าว กับน้ำตาลปีบเท่ากัน Read More →

หลายวันก่อน ไปได้มะเขือม่วงหน้าตาดีมาจากซุปเปอร์มาเก็ตค่ะ ส่อง ig ชาวญี่ปุ่นทีไร ก็มักจะมีเจ้ามะเขือม่วงประกอบหน้าตาอาหารของเขาอยู่บ่อยๆ เห็นเจ้าถุงนี้เข้า เลยเกิดแรงบันดาลใจให้หยิบติดมือกลับมาทำอะไรสักอย่าง ซื้อก่อนคิดอีกแล้ว 555 กลับมาถึงบ้าน หลังจากหมกเข้ามะเขือถุงนี้อยู่เกือบครบอาทิตย์ ก็เริ่มหาหนทางกำจัดมัน (เอามาเป็นภาระจริงๆ -*-) ไปเจอสูตรนี้เข้าค่ะ ง่ายๆ ไม่ยาก แถมมีวัตถุดิบ (เกือบ) ครบถ้วน มะเขือม่วงอบชีส คลิกไปดูเจ้าของสูตรกันก่อนได้ค่ะ เราทำตามเขาเป๊ะๆ อ่ะ ฝานมะเขือ แช่น้ำเกลือ คุ้ยชีสทั้งหมดที่มีในตู้เย็นมาประโคม .. เหมือนจะเหลืออยู่เท่านี้ ส่วนซอส ซอสมะเขือเทศโรซ่าหมดค่ะ ไม่อยากใช้ไฮน์ เลยลองของใหม่ เปิดซอสพิซซ่าขวดใหม่มาลองเลย ผลปรากฏว่า .. ไม่อร่อยค่ะ ขวดนี้ออกเปรี้ยวแรงมาก -*- เตรียมของพร้อม เราเอามะเขือม่วงขึ้นจากน้ำมาเช็ดตัวให้แห้ง เรียงใส่ถาดรออบ ทาซอสที่เตรียมไว้ .. ย้อนกลับไปดูต้นฉบับอีกที เหมือนว่าควรจะเอาชีสลงก่อนซอสมั๊ย? ไม่เป็นไรค่ะ ลืมกันได้ เราเอาชีสโปะตามหลัง แล้วทาซอสมะเขือซ้ำอีกนิด เอาแค่พอให้แปะใบโหระพาติด ^^” หลังจากนั้นก็นำเข้าอบ อบที่ Read More →

ชวนมาทำสูตรง่ายๆ บ้านๆ ที่หาได้ทั่วไปจากอินเตอร์เน็ทค่ะ (อ้าว แล้วจะมารีวิวทำไม 555) เราไม่ใช่คนแรกแน่ๆ ที่ทำโยเกิร์ตโฮมเมดกินเองที่บ้าน แม้ตอนทำครั้งแรกเมื่อหลายปีก่อน ออกจะปลื้มใจกับผลของมันไม่ใช่น้อย แต่น้องสาวกลับบอกหน้าตาเฉยว่า เคยทำแล้วในชั้นเรียน .. ให้มันได้อย่างนี้สิ!! แต่เห็นแล้วใช่มั๊ยคะ ว่ามันง่าย เป็นของที่ใครๆ ก็ทำได้ และทำยังไงก็ออกมาเป็นโยเกิร์ตอยู่ดี ว่าแต่ .. มันทำยังไงล่ะ? เริ่มง่ายๆ จากการหัดเก็บขวดขายก่อนเลยค่ะ!! ไม่ขายสิ!! เราต้องเก็บสะสมขวดประดามีในบ้านมาล้างให้สะอาดเอี่ยม ไร้กลิ่น ถ้าต้มน้ำร้อนไม่ลำบาก ก็ลวกเสียหน่อยแล้วผึ่งลมให้แห้ง เพื่อความสบายใจค่ะ (สำหรับเรา บางทีก็ทำ บางทีก็ไม่ทำ 555) มาถึงวัตถุดิบที่ต้องใช้กันบ้าง นมสดยี่ห้อที่ชอบ (ส่วนมากก็เห็นใช้เมจิกันนะ) ประมาณ 1 ลิตรหรือน้อยกว่า (ส่วนมากขวดบรรจุกลมๆ มันจะไม่เต็ม 1 ลิตร ก็ใช้เท่านั้นล่ะค่ะ) รอบนี้เราใช้ขวดที่บรรจุ 2 ลิตร เหลือไม่ถึงครึ่งขวดดีค่ะ กับโยเกิร์ตยี่ห้อที่ใช่ แต่ก่อนแรกเริ่มเดิมที เราก็ใช้ดัชมิลด์รสธรรมชาตินี่แหละ จวบจนกระทั่งเจ้าบัลแกเรียเข้ามาตีตลาดได้สักพัก .. ขอลองดูสักหน่อยนะ Read More →

lemon meringue pie สุขนาฏกรรมเค้ก 5 ชั้น สตรอเบอรี่มัฟฟิน มาการองและสปันจ์ชาเขียว เค้กกลิ่นชากุหลาบ สปันจ์รสกาแฟ โรงงานความสุข ซ้อมมือด้วยสูตรเก่า polka dot roll cake butter cake เค้กเนยสูตรคุณ jumjee อบเค้กชนิดแรกในชีวิต มัฟฟินแฮมชีส คุกกี้เนย สูตรแม่ปูฯ คุกกี้นิ่ม almond biscotti ขนมอบหนแรกในชีวิต คัพเค้ก บ้านลิตเติ้ลทรี

เมื่อครั้งยังอยู่ในวัยเด็ก ในบ้านที่ไม่มีเตาอบ ขนมชนิดหนึ่งที่แม่พูดถึงบ่อยๆ (และน่าจะเป็นขนมโปรดของแม่) คือชื่อของขนมชนิดนี้ .. lemon meringue pie ยิ่งแม่อธิบายขั้นตอนนวิธีทำ มันยิ่งทำให้โลกใบเล็กๆ ของเรางงงวย ไม่เก็ต แม่บอกว่ามันเป็นขนมพายมะนาว ที่เราต้องตีไข่ขาวให้ขึ้นฟูจนแข็ง โลกใบเล็กๆ ของเด็กคนนั้นนึกออกแต่การตีไข่ให้ฟูก่อนลงกระทะเจียว นึกไม่ออกจริงๆ ว่าการตีไข่ขาวจนแข็งนั้นมันเป็นยังไง แม้จะไม่เคยนึกหน้าตาของขนมชนิดนั้นออก แต่ชื่อของขนมชนิดนั้น ยังจำจดอยู่ในใจเรื่อยมา ผ่านมาหลายสิบปี เลมอนเมอร์แรงก์พายไม่ใช่ขนมชื่อประหลาดอีกแล้ว ถึงแม้จะยังไม่เคยได้ลิ้มชิมรสชาติมันสักทีก็เหอะ เพื่อแก้คิดถึงความหลัง วันนี้ เราจะมาลองทำมันดูสักตั้ง ต้นฉบับของเราวันนี้ คุณ vanillaorchid ค่ะ เพิ่งเคยได้ใกล้ชิดเจ้ามะนาวเทศเป็นครั้งแรก กลิ่นเหมือนลูกอมโอเล่รสมะนาวสมัยเด็กๆ เลย เข้าใจแล้วว่ากลิ่นเลมอนแท้ๆ มันเป็นแบบนี้นี่เอง ^^ วันนี้ใช้แครกเกอร์ยี่ห้อโรซี่ ซึ่งราคาถูกแต่กลิ่นและรสจัดมาก ทำเคิร์ดมะนาวแบบมั่วๆ ทีแรกทำด้วยไมโครเวฟก่อน แต่สงสัยจะไม่เวิร์กเลยจำต้องหอบไปติดเตาจนได้ ลำบาก 2 ต่อ -*- เมอร์แรงก์ ไม่มีปืนพ่นไฟ เราเอาเข้าไปอบในเตาอบแทน ชิมดูแล้วอร่อยมากๆ เลย มิเสียแรงที่เป็นของโปรดแม่ >,< ปลาบปลื้มอีกแล้ว Read More →

ทำเค้กซ้ำๆ ติกๆ กันหลายๆ ครั้งเข้า ชักเริ่มจะขาดแรงบันดาลใจพิกล แม้จะยังอยากกินเค้กอร่อยๆ อยู่ แต่ก็ไม่รู้จะทำเค้กอะไร ดูความคิดมันช่างตีบตัน ทั้งๆ ที่ยังคงหมกมุ่นอยู่ตามเว็บที่มีสูตรเค้กล้นหลามอยู่ทุกวัน แต่ก็ดูจะซ้ำซากจำเจ แต่ในที่สุด เค้กบางอย่างที่เคยเซฟ favorite เอาไว้เมื่อครั้งหัดทำขนมใหม่ๆ (ก็แค่เมื่อ 3 เดือนก่อนอ่ะนะ) ก็ปรากฏให้เห็นทางเสิร์ชเอนจิ้นอีกครั้ง Inoubliable Amour ในช่วงเวลาที่น่าเบื่อแบบนี้ ไม่มีอะไรที่จะกระชากแรงบันดาลใจได้เท่า เค้กที่สวยงาม น่ารัก น่ากิน และ (น่าจะ) ยากขนาดนี้แล้วค่ะ ก็แหม .. ทำเค้ก 5 ชั้นชิ้นเดียว ดูน่าเหนื่อยเหมือนทำเค้กชั้นเดียว 5 ชิ้นน่ะแหละ ในวันที่เราทำเค้ก 5 ชั้นชิ้นนี้ อันที่จริงเราทำเค้กอย่างอื่นด้วยอีก 2 อย่างเลยยิ่งทำให้เหนื่อยคูณเจ็ดกันเข้าไปใหญ่ แต่เมื่อเจ้าเค้กชิ้นนี้ประสบผลสำเร็จออกมา ความชื่นใจมันทำให้ความเหนื่อยหายเป็นปลิดทิ้งเลยทีเดียว สูตรต้นฉบับของคุณปุ๊กใส่เหล้า ใส่แอลกอฮอล์บางชนิดด้วยค่ะ (ซึ่งไปหาดูได้จากลิงค์ข้างบนน่ะแหละ) แต่สูตรเรา อย่าว่าแต่ไม่มีเลย รู้จักยังไม่รู้จักหน้าตามันด้วยซ้ำ 555 เพราะฉะนั้น ก็อ้างแถกๆ Read More →