เมื่อผ่านระดับพื้นๆ มาแล้วโจทย์เค้กวันนี้เราจะอัพเลเวลกันค่ะ
พอทำเค้กติดๆ กันหลายๆ วัน ความคิดชักเริ่มตีบตับ
ไอ้ครั้นจะทำซ้ำๆ (ซึ่งก็มีซ้ำบ้างในเมนูโปรด) มันก็ออกจะเบื่อๆ แล้ว
จะทำอันใหม่ ก็ยังไม่มีอะไรดึงดูใจพอ
คราวนี้เห็นทีต้องลองของยากให้มันท้าทายตัวเองกันหน่อย
แรงบันดาลใจสำหรับเค้กของเราในวันนี้มี 2 บล็อกค่ะ
เป็นการจับ 2 สูตรมามิกซ์แอนด์แมชเองแบบมั่วๆ ของเรา
มาดูต้นฉบับทั้ง 2 สูตรที่ว่ากันก่อนค่ะ
– taste of tea – earl grey roll ของแม่สลิ่ม กับ
– blueberry polka dot roll ของคุณ tiny bakery ค่ะ
แบบว่าดูแล้วน่าทำทั้ง 2 สูตรเลย
ชอบไอเดียเค้กกลิ่นชาของแม่สลิ่ม แล้วก็ชอบลายจุดของคุณ tiny
เลยจับทั้งสองอย่างมารวมกันอยู่ในเค้กโรลของเราวันนี้ค่ะ
เริ่มกันที่ทำลายจุดเอาไว้ก่อน เพราะต้องแช่เย็นทิ้งไว้
ส่วนผสมของแป้งที่ใช้ทำลายจุดใช้ไม่เยอะค่ะ ผสมอย่างละนิดอย่างละหน่อยลงในชามผสมใบเล็กๆ
ตรงส่วนนี้เราทำตามสูตรของคุณ tiny
เราเลือกใช้สีฟ้าม่วงๆ ให้เข้ากับชาของเรา ซึ่งเดี๋ยวจะพามาแนะนำตัวค่ะ ^^
แอบลุ้นนิดๆ ว่า อบออกมาสีจะเพี้ยนหรือเปล่า
(เพราะใช้สีผสมอาหารถูกๆ ขวดละ 10 กว่าบาททั่วๆ ไปนี่ล่ะค่ะ)
แล้วตักใส่ถุงแกงร้อน ตัดปลายเล็กๆ แล้วบีบลงกระดาษไขที่รองพิมพ์ได้เลย
นำไปแช่เย็นรอไว้ก่อนจนกว่าจะทำส่วนอื่นๆ เสร็จน่ะแหละ
จริงๆ คุณ tiny ให้แช่แค่ 30 นาที
แต่มือใหม่อย่างเราเตรียมของนานมากกว่าจะเสร็จ แช่เอาไว้นานเหมือนกัน กี่นาทีไม่แน่ใจ แต่นานกว่า 30 นาทีแน่ๆ
(ที่มั่นใจเพราะวอร์มเตาเอาไว้ด้วย เตาตัดไปแล้วยังเตรียมของไม่เสร็จเลย เปลืองไฟเกิ๊น!! )
จากนั้นมาทำส่วนที่เป็นเนื้อเค้กโรลกัน ส่วนนี้ใช้สูตรของแม่สลิ่มค่ะ
แต่บ้านเราไม่มีชาเอิร์ลเกรย์ ไปค้นๆ ดู ได้ชาผลไม้กลิ่นนี้ดูน่าจะเป็นเค้กได้ค่ะ
(ซึ่งโชคดีมากที่กลิ่นผ่าน เพราะรอบต่อมาเราลองเปลี่ยนเป็นชากุหลาบ ปรากฏว่าไม่เข้ากันอย่างแรงค่ะ)
และเพราะซองชาสีม่วงนี่แหละ เราถึงเลือกดอทของเราเป็นสีม่วงให้เข้ากับชา
เวฟนม แช่ชาเอาไว้ 10 นาที (เหมือนเราจะแช่นานเกินอีกแล้ว เหตุเพราะทำอะไรช้าเกินนี่ล่ะค่ะ)
จากนั้น ใช้ช้อนกดถุงชาคั้นน้ำนมออกให้หมด ใส่เนยแล้วเวฟอีกครั้งให้ละลาย
เติมน้ำมัน แล้วพักให้เย็น
ตีไข่แดงกับน้ำตาลทรายส่วนแรกให้ฟู (ไม่ขาวครีม)
เทชาลงไป คนด้วยพายแล้วพักไว้
ตีไข่ขาวกับครีมออฟทาร์ทาร์ จนเป็นฟองละเอียด
ค่อยๆ เติมน้ำตาลทรายทีละน้อย (ตีไปด้วย) จนตั้งยอด
เทส่วนผสมของไข่แดงลงแป้ง คนจนไม่มีเม็ด
แบ่งไข่ขาวออกเป็น 3 ส่วน ค่อยๆ ตะล่อมกับส่วนผสมทีละ 1/3 จนเนียน
ทีนี้ก็ถึงตอนสำมะคัญค่ะ ไปยกพิมพ์ที่เราทำลายจุดไว้ออกมา เทส่วนผสมนี้ลงพิมพ์ พร้อมอบจ้า
(อบ 180 องศาเซลเซียส 10 – 12 นาที เช็คโดยการเอามือกดเบาๆ แล้วเนื้อเค้กไม่บุ๋มลงไป)
หลังจากอบเสร็จ มันเร้าใจตรงนี้แหละ .. ขั้นตอนการม้วนค่ะ
เอาออกมาร้อนๆ อย่าทิ้งให้เย็นสนิท เอาแค่พอแตะๆ ได้เราต้องรีบม้วนมันทันที
สารภาพว่าม้วนหนแรกพลาดด้วย ดันเอาลายดอทไว้ข้างในซะงั้น 555
งงกับตัวเองแป๊บนึง ก่อนคลายออกมากลับด้านม้วนใหม่ เค้กแอบแตกนิดนึงด้วย
แต่ถ้าเราไม่สารภาพ ใครก็ไม่รู้ ชิมิส์ 555
พอเค้กเย็นตัวลง เราค่อยคลายมันออกมา ปาดครีมกับบลูเบอรรี่ตามชอบ ก่อนจะม้วนกลับเข้าไปอีกครั้ง
ประเด็นเด็ดมันอยู่ตรงนี้!!
ด้วยความงก อยากให้เค้กอร่อยๆ เราเลยโปะครีม โปะบลูเบอรี่เต็มขั้นเลยค่ะ
พอถึงตอนม้วนเลยทะลักทลาย 555
ทำไม่มีเคยมีใครเตือนข้าพเจ้าเลยว่า เวลาปาดครีมให้ปาดน้อยๆ ฮ้าาาา!! >,<
ถึงกระนั้น เราก็ยังเนียนว่ามันผ่านพ้นไปได้ด้วยดี
จับมัดตราสัง แล้วยัดเข้าตู้เย็นไปเลย 1 คืน ตื่นเช้ามา มาพบกับความสวยงามกันค่ะ ^^
น่ารักโน๊ะ >,<
ทะลักอย่างที่บอก ไม่สวยแต่อร่อยน้า ..
อีกข้างนึงดูดีขึ้นมาอีกหน่อย
บลูเบอรี่ชุ่มฉ่ำ หอมกลิ่นชาแบล็คเคอแรนท์ เข้ากันฝุดๆ
เป็นสาวกอร่อยสร้างภาพของทรายด้วยอีกคน
ถ้ามีแต่ภาพนี้ ไม่มีช่วงมะรุมมะตุ้มข้างบน เค้กชิ้นนี้ดูไฮโซววว์สุดๆ ไปเลยเนอะ 555
น่ารัก สวย หอม อร่อย เป็นอีกชิ้นที่ภูมิใจเสนอเลยค่ะ
