กาลครั้งหนึ่งนานมาแล้ว เราเคยทำพายมะนาวอยู่ครั้งนึงค่ะ จำได้ว่าชอบมาก อร่อยมาก แม้ว่าภายหลังตัวเคิร์ดมะนาวมันจะละลายเป็นน้ำๆ ไม่เข้ากัน แต่ก็กินจนหมด และชอบเอาจริงๆ มาวันนี้คิดถึงรสชาติเดิมๆ บวกกับอยากแก้มือ เลยขอยกสูตรเดิมมาลองทำดู หนก่อนยังไม่มีเตา ขั้นตอนนี้ทำด้วยไมโครเวฟค่ะ คาดว่าเป็นสาเหตุที่ทำให้เคิร์ดแยกตัว มารอบนี้ยกขึ้นตั้งเตาเลย ถ้ายังแยกอีกก็ให้มันรู้ไป (ซึ่งสุดท้ายก็แยกชั้นตอนจบเหมือนเดิม มันคงมีเคล็ดลับอะไรบางอย่างที่เราเข้าไม่ถึงง่ะ T—T แต่สำหรับรสชาติแล้ว อร่อยอย่าบอกใครจริงๆ (สำหรับคนชอบเปรี้ยวนะ รอบนี้เราใช้มะนาวไทยผลเขียวๆ ด้วย เปรี๊ยวปริ๊ดจี๊ดจ๊าดดีจริงๆ) เมอร์แรงก์รอบนี้ทำแบบอิตาเลียนเมอร์แรงก์ค่ะ ทำเสร็จก็ขี้เกียจเปิดเตาอบ ติ๊ต่างว่าสุกนะ ^^” เป็นเมนูที่ทำง่ายๆ อยากกินปุ๊บก็ทำปั๊บ เสร็จแป๊บๆ พร้อมชิมค่ะ เผลอแป๊บเดียวจะหมดซะแล้ว >,<

เมื่อครั้งยังอยู่ในวัยเด็ก ในบ้านที่ไม่มีเตาอบ ขนมชนิดหนึ่งที่แม่พูดถึงบ่อยๆ (และน่าจะเป็นขนมโปรดของแม่) คือชื่อของขนมชนิดนี้ .. lemon meringue pie ยิ่งแม่อธิบายขั้นตอนนวิธีทำ มันยิ่งทำให้โลกใบเล็กๆ ของเรางงงวย ไม่เก็ต แม่บอกว่ามันเป็นขนมพายมะนาว ที่เราต้องตีไข่ขาวให้ขึ้นฟูจนแข็ง โลกใบเล็กๆ ของเด็กคนนั้นนึกออกแต่การตีไข่ให้ฟูก่อนลงกระทะเจียว นึกไม่ออกจริงๆ ว่าการตีไข่ขาวจนแข็งนั้นมันเป็นยังไง แม้จะไม่เคยนึกหน้าตาของขนมชนิดนั้นออก แต่ชื่อของขนมชนิดนั้น ยังจำจดอยู่ในใจเรื่อยมา ผ่านมาหลายสิบปี เลมอนเมอร์แรงก์พายไม่ใช่ขนมชื่อประหลาดอีกแล้ว ถึงแม้จะยังไม่เคยได้ลิ้มชิมรสชาติมันสักทีก็เหอะ เพื่อแก้คิดถึงความหลัง วันนี้ เราจะมาลองทำมันดูสักตั้ง ต้นฉบับของเราวันนี้ คุณ vanillaorchid ค่ะ เพิ่งเคยได้ใกล้ชิดเจ้ามะนาวเทศเป็นครั้งแรก กลิ่นเหมือนลูกอมโอเล่รสมะนาวสมัยเด็กๆ เลย เข้าใจแล้วว่ากลิ่นเลมอนแท้ๆ มันเป็นแบบนี้นี่เอง ^^ วันนี้ใช้แครกเกอร์ยี่ห้อโรซี่ ซึ่งราคาถูกแต่กลิ่นและรสจัดมาก ทำเคิร์ดมะนาวแบบมั่วๆ ทีแรกทำด้วยไมโครเวฟก่อน แต่สงสัยจะไม่เวิร์กเลยจำต้องหอบไปติดเตาจนได้ ลำบาก 2 ต่อ -*- เมอร์แรงก์ ไม่มีปืนพ่นไฟ เราเอาเข้าไปอบในเตาอบแทน ชิมดูแล้วอร่อยมากๆ เลย มิเสียแรงที่เป็นของโปรดแม่ >,< ปลาบปลื้มอีกแล้ว Read More →