เมื่อเค้กชนิดแรก (เค้กโยเกิร์ต) สำเร็จไปด้วย (เกือบ) ดี ต่อจากเค้กโยเกิร์ต เราก็ลองหาสูตรเค้กอื่นๆ มาลองทำดูบ้าง บอกตามตรงว่าดูแต่รูปกับตัวหนังสือ แยกไม่ออกเลยว่าเค้กเนย เค้กสปันจ์ เค้กชิฟฟอนมันต่างกันยังไง มันรสชาติเป็นยังไง เขียนอธิบายยังไงก็ไม่เข้าใจหรอก เลยเลือกไม่ถูกซักที ว่าจะทำเค้กอะไรก่อนดี แต่เลือกจากวิธีทำแล้วนะ เห็นว่าเค้กเนยดูง่ายที่สุด ไม่ต้องแยกไข่แดง ไข่ขาว ไม่ต้องตีฟูไข่ขาวมาตะล่อมทีหลัง ไม่ต้องกลัวยุบตัว ฯลฯ ก็เลยคิด (เอาเอง) ว่า เริ่มที่เค้กเนยก่อนละกัน น่าจะง่ายที่สุดแล้ว แล้วมหกรรมการเสิร์ชหาสูตรเค้กเนยก็เริ่มขึ้น การค้นหามาจบที่สูตรของคุณ jumjee ค่ะ มีน้ำมันเอาไว้ละลายโกโก้ ทำเป็นเลเยอร์ ร่อนแป้งกะผงฟู 3 รอบ (เป็นครั้งแรกตั้งแต่ทำขนมมาเลยที่ร่อนแป้งถึง 3 รอบ) โพยพร้อม .. ลุย! การทำเค้กเนยก็คล้ายๆ กับการทำคุกกี้เนยเลย เราใช้เนยเย็นเจี๊ยบ หั่นเล็กๆ เหมือนกัน ปั่นเนยกับเกลือจนเนียน แต่ห้ามเหลว (ไล่ speed จากต่ำไปสูง) ค่อยๆ ใส่น้ำตาลป่่น Read More →

หลังจากอ่านรีวิวนักอบขนมมือใหม่ ส่วนมากมักมีปัญหาในการอบเค้กไม่สำเร็จกันบ่อยๆ ซึ่งเพราะเหตุนี้จึงทำให้เราไม่กล้าทำเค้กซักกะที วันเวลาผ่านไป ผ่านการอบขนมสำเร็จบ้าง เกือบสำเร็จบ้างหลายๆ ครั้งเข้า ความกลัวก็เริ่มจางหาย มีความมั่นใจกับความอยากลองเข้ามาแทนที่ อยากจะรู้เหมือนกันว่า อบเค้กมันยากจริงหรือเปล่า และแล้ว เค้กสูตรแรกของเรา (ที่ยังไม่ค่อยเหมือนเค้กเท่าไร) ก็เริ่มต้นขึ้นในวันนี้ เค้กโยเกิร์ต ต้นฉบับจากคุณเจซอง (สูตร 2)   ดูส่วนผสมแล้ว ถ้าไม่มีแป้งเค้กซะอย่างนี่เหมือนเรากำลังจะทำชีสพายเลย ^^ สูตรนี้ไม่เยอะ ทำเป็นคัพเค้กกำลังดี ตอนผสม เราผสมในชามใบไม่ใหญ่มากยังได้เลย ผสมโยเกิร์ต นมข้น คนด้วยพาย เติมไข่แดงทีละฟอง คนให้เข้ากันก่อนค่อยใส่อีกฟอง เติมแป้ง และคนด้วยไม้พาย ตีไข่ขาวกับน้ำมะนาวจนเป็นฟองละเอียด (อันนี้ใช้เครื่องตีค่ะ ^^”) พอได้ที่ก็ค่อยๆ เติมน้ำตาลทรายลงไปทีละน้อย ตีแรงๆ จนตั้งยอด จากนั้นแบ่งประมาณ 3 ส่วน ค่อยๆ ตักมาใส่ส่วนผสมของไข่แดงทีละส่วน ตะล่อมให้เข้ากัน ตักใส่พิมพ์แล้วอบเลย – อบไฟล่าง 170 องศาเซลเซียส 10 นาที – Read More →

วนๆ เวียนๆ อยู่กับขนมอบมาหลายสูตร ก็ยังไม่กล้าทำเค้กจริงๆ สักที หนนี้ก็หาสูตรขนมอบแปลกๆ แต่น่าอร่อยมาลองทำดูอีกแล้ว เจ้าของสูตรประจำวันนี้ เป็นแรงบันดาลใจสำคัญของเราเลยค่ะ ขนมจากบล็อกของคุณคนนี้ หน้าตาดี น่าอร่อย และที่สำคัญดูทำยากมั่กๆ >,< คุณเจ้าของบล็อกที่ว่านี้คือ คุณปุ๊ก แห่งบล็อก daily delicious นั่นเอง มัฟฟินแฮมชีส โดย คุณปุ๊ก ณ daily delicious มัฟฟินแฮมชีส โดย คุณปุ๊ก ณ daily delicious ขนมที่จะทำวันนี้ ไม่ยาก ไม่น่ากลัวเท่าสูตรอื่นๆ แต่ความน่ากินไม่ได้น้อยหน้ากันเลย ชื่อเมนูประจำวันนี้คือ … มันฟฟินแฮมชีส ชื่อนั้นนั่นเอง!!! ไปดูส่วนผสมกันก่อน เริ่มหัดใช้แรงงานเด็กบ้างแล้ว เมื่อเตรียมทุกอย่างพร้อม ก็มาเริ่มทำกันเลย – วอร์มเตา 180 องศาเซลเซียส – ร่อนแป้ง ผงฟู เกลือ – ตีไข่กับน้ำตาล โดยหล่อโถตีไว้ด้วยน้ำอุ่น Read More →

ทำคุกกี้สุดอร่อยแล้ว แต่คนที่บ้านกลับไม่ชอบคุกกี้แบบนิ่มๆ เขามีคุกกี้ที่อยู่ในใจวัยเด็กอยู่รสนึง เป็นคุกกี้เนยธรรมดา แต่เคี้ยวเพลินเกินห้ามใจ นักอบขนมมือใหม่ฟังแล้วก็ยอมไม่ได้ วิ่งเข้าเว็บไซด์ตะกุยหาสูตรคุกกี้เนยโดยพลัน ได้สูตรเด็ดมาจากคนดัง ณ พันทิปค่ะ คุกกี้เนย ของแม่ปูฯ – เริ่มจากร่อนแป้ง ผงฟู และเบคกิ้งโซดาก่อน (วอร์มเตาที่ 175 องศาเซลเซียสด้วย) – ตีเนยเย็นๆ กับน้ำตาล (สังเกตว่าทำคุกกี้นิ่มใช้เนยนิ่ม ทำคุกกี้กรอบใช้เนยกรอบ .. เอ๊ย เนยเย็นๆ แข็งๆ)   แต่สำหรับเครื่องตีราคาถูกแบบเรา ต้องช่วยหั่นเนยให้มันเล็กๆ หน่อย เพราะหัวตีรับไม่ไหวค่ะ ^^”   ตอนตีเนยกับน้ำตาล อย่าตีนานเกิน ถ้าปั่นจนร้อน เนยละลาย คุกกี้ที่ได้จะไม่กรอบ – ใส่ไข่ (เพิ่งออกจากตู้เย็นได้ยิ่งดี) ตีเร็วๆ ให้เข้ากัน – เติมแป้ง ใช้สปีดต่ำค่อยๆ ตี (ไม่ใช่อะไร มันฟุ้ง)  – ใส่วานิลลา แบ่งเป็นสามส่วน ใส่สามสีรับคริสต์มาส Read More →

คุกกี้ก็เป็นอีกเมนูหนึ่งที่เหมาะกับนักอบขนมมือใหม่ เสียแต่ว่าคุกกี้แข็งๆ มันดูไม่น่ากินเอาเสียเลย เราเลยลองเสิร์ชหาดูสูตรคุกกี้น่าอร่อยดู พบสูตรหนึ่งที่น่าสนใจ คุกกี้สูตรนี้เป็นสูตรของคุณกระต่ายลอยคอ ที่ใช้สูตรของคุณ junjaoweui (ซึ่งหาต้นฉบับไม่เจอ) มาอีกที เม็ดมะม่วงหิมฯ 1 ถ้วยตวง สับเองก็ได้ ใช้ลูกสาวสับก็ได้ สับหยาบๆ เพื่ออรรถรสในการเคี้ยว .. งั่มๆ สับหยาบๆ เสร็จแล้ว เอาไปเอาขณะวอร์มเตาได้เลย แต่ต้องคอยดูนะ อบเร็วไปจะไม่กรอบ อบนานไปจะไหม้ เรายังกะเวลาไม่ค่อยถูกเลย ตวงแป้ง รอบหลังๆ เราตวงแล้วชั่งไว้ ใช้จดตัวเลขเป็นกรัมแทน ไม่ต้องล้างถ้วยตวงบ่อยๆ อิอิ ศิลปะการร่อนแป้ง เลอะขนาดนี้ฝีมือแม่แน่ๆ ไม่ใช่ฝีมือลูกแต่ประการใด 555 ตีเนย (ที่อุณหภูมิห้อง นิ่มๆ) ให้ขึ้นฟู แล้วเติมน้ำตายทรายแดง ตีให้เนียน เติมไข่กะวานิลลา ตีให้เนียน ใส่แป้งทีละช้อน ส่วนผสมจะหนืดขึ้นชัดเจนเลยค่ะ พอถึงขั้นใส่ชอคชิพกะถั่ว หัวตียี่ห้อออตโต้เริ่มตีไม่ไหวแล้ว เราต้องใช้พายคนมืออย่างเดียว เราไม่มีที่กดที่บีบคุกกี้ใดๆ ปั้นเป็นก้อนนี้ด้วยการใช้ช้อนสองคันปั้น ไม่ยากค่ะ สงสัยจะตักชิ้นใหญ่ไป พออบเสร็จมันขยายตัวขึ้นอีกอักโขทีเดียว อ้อ Read More →

พอวัตถุดิบพร้อม ไฟในตัวที่สุมมาตั้งแต่ในช่วงยังไม่มีวัตถุดิบก็ลุกพรึบพรั่บ ยิ่งได้แรงพัดโหมจากบราวนี่เมนูแรกผ่านฉลุยไปแล้ว เมนูที่ 2 ก็ตามมาติดๆ เลย เจ้าขนมชนิดนี้ เราเห็นหน้าตากันบ่อยๆ ใน IG ของสาวๆ ญี่ปุ่น เห็นทีแรก เราเข้าใจ (เอาเอง) ว่ามันเป็นขนมปังชนิดหนึ่ง แต่เสิร์ชไปเสิร์ชมาจนได้ชื่อ ได้ลองทำ และลองชิม แล้วถึงรู้ว่า เจ้าบิสคอตตินี้ รสสัมผัสห่างไกลกันกับขนมปังลิบลับเลยทีเดียวเชียว!! อย่างเดียวที่พอจะคุ้นเคยกับเจ้าขนมชนิดนี้ก็คือ ชื่อของมัน “บิสคอตติ” มีรากศัพท์มาทางเดียวกันกับบิสกิต ขนมปังกรอบน่ะแหละ ดังนั้น เจ้านี่จะต้องกรอบ!! ฟันธง!! สูตรนี้จากคุณ lathyrus ค่ะ ในรูปนี้มีเนยเกินมาอย่างนึง (และขาดอีกหลายอย่าง แต่รูปมันสวยดี 555) วิธีทำตามรูปวาดข้างบนเลยค่ะ ร่อนแป้ง ผงฟู น้ำตาล เกลือ เข้าด้วยกัน (สุดท้ายน้ำตาลกะเกลือก็ไม่ผ่านตะแกรง ต้องเทมันลงมาเอง ^^”) ใส่ไข่ไก่กะไข่แดง วานิลลา อัลมอนด์ แล้วนวดด้วยมือ ขยำหยุมแหยะ หยุมแหยะ กันไป ^^” (ไม่รู้จริงๆ Read More →

เฝ้ารอมาหลายปี นับตั้งแต่ได้ยินข่าวคราวของเครื่องใช้ไฟฟ้า โดยเฉพาะเตาอบของยี่ห้อ “otto” ซึ่งเขาจะจัดลดราคากระหน่ำทุกปลายปี (ยกเว้นปีที่แล้ว ซึ้งเราเฝ้ารอแต่เขาไม่ได้จัดเพราะน้ำท่วม) และแล้วปีนี้ เตาอบที่เฝ้ารอ ก็ตกเป็นของเราเสียที >,< เราว่ามันเป็นความฝันของผู้หญิง (ชอบกิน) ส่วนมากเลยก็ว่าได้ ที่จะหัดทำเค้ก (และชิมเค้ก) ด้วยฝีมือตัวเอง โอกาสนั้นมาถึงแม่บ้านบ้านนี้แล้วล่ะ ^^ ก่อนจะถึงวันนี้ เราซุ่มเข้าเว็บเอาไว้เสียหลายวัน สูตรขนมน่ากินๆ เต็มไปหมด ไม่ค่อยมั่นใจสักอย่าง ว่าเราจะทำมันออกมาได้จริงๆ หรือ ยิ่งอ่านรีวิว ยิ่งเห็นว่ามีคนทำเจ๊งก็บ่อย ไม่ได้การซะแล้ว!! เราเริ่มตั้งปณิธารว่า .. อย่างแรก ทำอะไรก็ได้ แต่ต้องสำเร็จ!! ว่าแล้วก็เสิร์ชหาขนมที่ทำง่ายที่สุด โอกาสเจ๊งน้อยที่สุดสำหรับมือใหม่ ได้รับคำตอบออกมา 2 อย่าง คือ เค้กกล้วยหอม กับบราวนี่ เค้กกล้วยหอมตัดทิ้งไปได้เลย โดยส่วนตัวคนทำไม่ชอบกินเค้กกล้วยหอมเอามากๆ ทั้งชีวิต เคยเจอเค้กกล้วยหอมที่กินแล้วอร่อยอยู่เจ้าเดียว เป็นร้านเล็กๆ แถวๆ โรงเรียนเก่า ไอ่ครั้นจะเปิดศักราชนักอบขนมมือฉมังด้วยเมนูที่ไม่ชอบตั้งแต่แรก ก็ดูจะเป็นการเริ่มต้นที่ไม่สวยเอาเสียเลย อย่ากระนั้นเลย เปิดด้วยบราวนี่น่าจะสวยกว่า (แม้บราวนี่ตามร้านที่เคยชิมมา มันจะฝืดๆ Read More →

ใกล้ปีใหม่อีกครั้ง และเราก็เตรีมทำของขวัญให้คุณครูกันแต่เนิ่นๆ ปีนี้ทำปฏิทินค่ะ ไม่ง่าย ไม่ยาก ใช้ฝีมือเจ้าลูกสาวเต็มๆ เราช่วยตัดกระดาษ กับเขียนวันที่ให้ ส่วนภาพวาด ฝีมือเขาล้วนๆ เลยค่ะ

หลังจากพาลูกสาวไปดูการ์ตูนเรื่องดังกลับมา ทางผู้สร้างฯ ก็ได้จัดการประกวดวาดภาพตัวการ์ตูนในเรื่องขึ้น ลองแย้ปๆ ถามลูกสาวดู ปรากฏว่าสนใจค่ะ ก็จัดไป  

หลังกจากที่ถักกระเป๋าให้เจ้าลูกสาวไปโรงเรียนได้ไม่กี่วัน ออเดอร์จากเพื่อนลูกสาวก็ตามมาอีกนับไม่ถ้วนเลยค่ะ .. งานเข้าซะแล้วสิ!! ช่วงนี้เลยมือเป็นระวิง นั่งถักกระเป๋าให้เพื่อนลูกอย่างเมามันส์