ทำคุกกี้สุดอร่อยแล้ว แต่คนที่บ้านกลับไม่ชอบคุกกี้แบบนิ่มๆ เขามีคุกกี้ที่อยู่ในใจวัยเด็กอยู่รสนึง เป็นคุกกี้เนยธรรมดา แต่เคี้ยวเพลินเกินห้ามใจ นักอบขนมมือใหม่ฟังแล้วก็ยอมไม่ได้ วิ่งเข้าเว็บไซด์ตะกุยหาสูตรคุกกี้เนยโดยพลัน ได้สูตรเด็ดมาจากคนดัง ณ พันทิปค่ะ คุกกี้เนย ของแม่ปูฯ – เริ่มจากร่อนแป้ง ผงฟู และเบคกิ้งโซดาก่อน (วอร์มเตาที่ 175 องศาเซลเซียสด้วย) – ตีเนยเย็นๆ กับน้ำตาล (สังเกตว่าทำคุกกี้นิ่มใช้เนยนิ่ม ทำคุกกี้กรอบใช้เนยกรอบ .. เอ๊ย เนยเย็นๆ แข็งๆ)   แต่สำหรับเครื่องตีราคาถูกแบบเรา ต้องช่วยหั่นเนยให้มันเล็กๆ หน่อย เพราะหัวตีรับไม่ไหวค่ะ ^^”   ตอนตีเนยกับน้ำตาล อย่าตีนานเกิน ถ้าปั่นจนร้อน เนยละลาย คุกกี้ที่ได้จะไม่กรอบ – ใส่ไข่ (เพิ่งออกจากตู้เย็นได้ยิ่งดี) ตีเร็วๆ ให้เข้ากัน – เติมแป้ง ใช้สปีดต่ำค่อยๆ ตี (ไม่ใช่อะไร มันฟุ้ง)  – ใส่วานิลลา แบ่งเป็นสามส่วน ใส่สามสีรับคริสต์มาส Read More →

คุกกี้ก็เป็นอีกเมนูหนึ่งที่เหมาะกับนักอบขนมมือใหม่ เสียแต่ว่าคุกกี้แข็งๆ มันดูไม่น่ากินเอาเสียเลย เราเลยลองเสิร์ชหาดูสูตรคุกกี้น่าอร่อยดู พบสูตรหนึ่งที่น่าสนใจ คุกกี้สูตรนี้เป็นสูตรของคุณกระต่ายลอยคอ ที่ใช้สูตรของคุณ junjaoweui (ซึ่งหาต้นฉบับไม่เจอ) มาอีกที เม็ดมะม่วงหิมฯ 1 ถ้วยตวง สับเองก็ได้ ใช้ลูกสาวสับก็ได้ สับหยาบๆ เพื่ออรรถรสในการเคี้ยว .. งั่มๆ สับหยาบๆ เสร็จแล้ว เอาไปเอาขณะวอร์มเตาได้เลย แต่ต้องคอยดูนะ อบเร็วไปจะไม่กรอบ อบนานไปจะไหม้ เรายังกะเวลาไม่ค่อยถูกเลย ตวงแป้ง รอบหลังๆ เราตวงแล้วชั่งไว้ ใช้จดตัวเลขเป็นกรัมแทน ไม่ต้องล้างถ้วยตวงบ่อยๆ อิอิ ศิลปะการร่อนแป้ง เลอะขนาดนี้ฝีมือแม่แน่ๆ ไม่ใช่ฝีมือลูกแต่ประการใด 555 ตีเนย (ที่อุณหภูมิห้อง นิ่มๆ) ให้ขึ้นฟู แล้วเติมน้ำตายทรายแดง ตีให้เนียน เติมไข่กะวานิลลา ตีให้เนียน ใส่แป้งทีละช้อน ส่วนผสมจะหนืดขึ้นชัดเจนเลยค่ะ พอถึงขั้นใส่ชอคชิพกะถั่ว หัวตียี่ห้อออตโต้เริ่มตีไม่ไหวแล้ว เราต้องใช้พายคนมืออย่างเดียว เราไม่มีที่กดที่บีบคุกกี้ใดๆ ปั้นเป็นก้อนนี้ด้วยการใช้ช้อนสองคันปั้น ไม่ยากค่ะ สงสัยจะตักชิ้นใหญ่ไป พออบเสร็จมันขยายตัวขึ้นอีกอักโขทีเดียว อ้อ Read More →

พอวัตถุดิบพร้อม ไฟในตัวที่สุมมาตั้งแต่ในช่วงยังไม่มีวัตถุดิบก็ลุกพรึบพรั่บ ยิ่งได้แรงพัดโหมจากบราวนี่เมนูแรกผ่านฉลุยไปแล้ว เมนูที่ 2 ก็ตามมาติดๆ เลย เจ้าขนมชนิดนี้ เราเห็นหน้าตากันบ่อยๆ ใน IG ของสาวๆ ญี่ปุ่น เห็นทีแรก เราเข้าใจ (เอาเอง) ว่ามันเป็นขนมปังชนิดหนึ่ง แต่เสิร์ชไปเสิร์ชมาจนได้ชื่อ ได้ลองทำ และลองชิม แล้วถึงรู้ว่า เจ้าบิสคอตตินี้ รสสัมผัสห่างไกลกันกับขนมปังลิบลับเลยทีเดียวเชียว!! อย่างเดียวที่พอจะคุ้นเคยกับเจ้าขนมชนิดนี้ก็คือ ชื่อของมัน “บิสคอตติ” มีรากศัพท์มาทางเดียวกันกับบิสกิต ขนมปังกรอบน่ะแหละ ดังนั้น เจ้านี่จะต้องกรอบ!! ฟันธง!! สูตรนี้จากคุณ lathyrus ค่ะ ในรูปนี้มีเนยเกินมาอย่างนึง (และขาดอีกหลายอย่าง แต่รูปมันสวยดี 555) วิธีทำตามรูปวาดข้างบนเลยค่ะ ร่อนแป้ง ผงฟู น้ำตาล เกลือ เข้าด้วยกัน (สุดท้ายน้ำตาลกะเกลือก็ไม่ผ่านตะแกรง ต้องเทมันลงมาเอง ^^”) ใส่ไข่ไก่กะไข่แดง วานิลลา อัลมอนด์ แล้วนวดด้วยมือ ขยำหยุมแหยะ หยุมแหยะ กันไป ^^” (ไม่รู้จริงๆ Read More →

กระเป๋าใบนี้รับแจกมาอีกแล้ว จากงานพื้นที่นี้ดีจัง (ซึ่งปกติเป็นงานประจำปลายปี แต่ปีนี้เลื่อนมาจัดต้นปีแทนเพราะน้ำท่วมใหญ่ที่ผ่านมา) กระเป๋าใบนี้เขาแจกให้เพ้นท์ในงานค่ะ แต่เหตุผลเหมือนเดิมคือ เพ้นท์ที่บ้านมันอิสระกว่า คุ้นเคยกว่า เลยขอกระเป๋าเขากลับมาเพ้นท์ที่บ้านใบนึง วันว่างๆ แบบนี้ เอากระเป๋า (ฟรี) ออกมาเพ้นท์กันดีกว่า