อ่านแล้วเล่า

ต้ม ยำ ทำ แกง

68-1 ต้ม ยำ ทำ แกง

เรื่อง ต้ม ยำ ทำ แกง
ผู้แต่ง วาณิช จรุงกิจอนันต์
สำนักพิมพ์ openbooks
ราคา 250 บาท

คุณวาณิชนั้นเป็นคนไม่ (ค่อยมีโอกาส) ทำอาหารเอง
แต่เมื่อมาได้ทำตอนอายุเยอะ (กว่าคนปกติหัดเข้าครัว) แล้ว ก็รู้สึกชอบ และรับมันไว้เป็นงานอดิเรก
ต้ม ยำ ทำ แกง ของคุณวาณิช จึงเป็นเมนูธรรมดาสามัญ ไม่ได้วิริศมาหราอะไรมาก
แต่อย่างที่บอก เมื่อมันเป็นงานอดิเรก มันจึงเต็มไปด้วยความสร้างสรรค์ พลิกแพลง
ที่สำคัญ มันสนุกตรงเรื่องเล่าที่มากับอาหารต่างหาก
เมนูในเล่มนี้จึงเป็นเมนูอารมณ์ดี อ่านแล้วหัวเราะก็ได้ หิวก็ได้ (เศร้าตรงนี้!!)

ถึงแม้ว่าคุณวาณิชจะบอกเล่าสูตรการทำอาหารเมนูพื้นๆ
แต่เมนูเหล่านั้นก็แทรกเอาไว้ด้วยเกร็ดความรู้เยอะแยะตามแต่จะเก็บเกี่ยว
เขาใช้ความเป็นช่างชิม บวกกับอาศัยลูกมั่ว ในการลองสูตรต่างๆ ตามแต่เจ้าของสูตรจะบอก
ดัดแปลงเป็นสูตรของตัวเองบ้างก็เยอะ
ล้วนแล้วแต่เป็นเมนูโบราณ เคยได้ยินบ้าง ไม่ได้ยินบ้าง
หรือเมนูใหม่ เพิ่งคิด เพิ่งลอง สดๆ ร้อนๆ
บางเมนู จินตนาการเอา ยังไม่เคยลองทำก็มี!!
บอกเล่าด้วยสำนวนเหลือร้าย ปนอารมณ์ขันแบบพออมยิ้มได้ตลอดเล่ม

อ่านแล้วก็เหมือนนั่งฟังญาติผู้ใหญ่เล่าเรื่องอาหาร
แล้วเกี่ยวพันโยงใยไปยังเรื่องอื่นๆ ตามแต่จะนึกได้
มีเกร็ดสนุกๆ หรือประวัติโบราณนานนม วิธีกินแบบคนในอดีต ร้านดังในยุคนั้น
แม้กระทั่งธรรมเนียมปฏิบัติ ศาสตร์แห่งการทำหรือการซื้อเขากิน

เล่าเรื่องอาหาร ไม่ว่าของใครก็ต้องพ่วงด้วยเรื่องเล่า
และประสบการณ์แต่หนหลังของตัวผู้เล่าที่เกี่ยวกับอาหารชนิดนั้นๆ
คุณวาณิชเป็นคนเล่าเรื่องสนุก อาหารของคุณวาณิชจึงพ่วงเชื่อมโยงไปได้ร้อยแปด อ่านเพลินมากๆ

ของแถมอย่างหนึ่งที่ได้จากหนังสือเล่มนี้คือ บทบรรยายบรรยากาศของสังคมนักเขียนรุ่นก่อน
วงสนทนา (วงเหล้า-วงเล่า) ของกลุ่มรุ่นพี่รุ่นน้อง
บรรยากาศในร้านเหล้าเก่าแก่ อย่างเช่นมิงหลี หน้าศิลปากร วังท่าพระ, บลาๆ ย่านราชวงศ์
ผู้ร่วมโต๊ะก็สลับสับเปลี่ยนกันเข้าฉาก อาทิเช่น รงค์ วงษ์สวรรค์ ชาติ, กอบจิตติ ฯลฯ
รวมไปถึงรุ่นก่อนๆ อย่างประมูล อุณหธูป, ประยูร จรรยาวงศ์ ฯลฯ

คำเตือน ..
อ่านก่อนอาหารถือเป็นยาเจริญอาหาร
อ่านดึกๆ ทรมานกระเพาะสิ้นดี!

Comments are closed.